噴霧干燥是采用霧化器將原料分散為霧滴，并用熱氣體（空氣，氮氣或過熱水蒸氣）干燥霧滴爾獲得產品的一種干燥方法，原料液可以是溶液，懸浮液，乳濁液，也可以是熔融液或膏糊液，干燥產品可以根據需要制成粉狀、顆粒狀或圖粒狀。在噴霧干燥中霧化器是關鍵部件。
噴霧干燥的主要三種霧化器：
1、氣(qi)流式霧化器：采用壓(ya)縮空氣(qi)或蒸汽以(yi)很高(gao)的(de)速度（≥300m/s）從噴嘴噴出，靠氣(qi)液兩相間的(de)速度差產(chan)生的(de)摩擦(ca)力，使(shi)料液分裂為霧滴。
2、壓(ya)力(li)式霧化(hua)器：采用高(gao)壓(ya)泵使液體獲(huo)得高(gao)壓(ya)，高(gao)壓(ya)液體通過噴嘴時。將壓(ya)力(li)能轉變為(wei)動能而高(gao)速噴出而分散為(wei)霧滴(di)。
3、旋轉式霧化器：料(liao)液在高速轉盤（圓周(zhou)速度90~160m/s）總(zong)受離(li)心力作用從盤邊(bian)緣甩(shuai)出而霧化。
噴霧干燥的特點：
1、由(you)于霧滴群的表面積(ji)很(hen)大，物料(liao)所需的干燥(zao)時間(jian)很(hen)短(duan)（以秒計）
2、由于高溫(wen)氣流(liu)中(zhong)，表面濕潤的物料溫(wen)度(du)(du)不超過干(gan)燥(zao)介質(zhi)的需求(qiu)溫(wen)度(du)(du)由于迅速(su)，*終的產品溫(wen)度(du)(du)也不高，因此，噴霧干(gan)燥(zao)適用(yong)于熱敏性物料的干(gan)燥(zao)。
3、噴(pen)霧(wu)干燥操作(zuo)靈活，可以滿足各(ge)種產品的質量(liang)指標
4、工(gong)藝簡單、操作穩定、調(diao)節方便，可以實現(xian)自(zi)控化作業
5、當(dang)空氣溫度較低(di)時(shi)，傳熱系數較低(di)，所用(yong)設備容積較大。
